Tel: 05 53 70 22 26

Carte

* ENTRÉES *
froides

Tartare de saumon de Norvège et Langoustines, croquant au sésame et pavots bleus

25,00€

Terrine de foie gras mi-cuit, chutney de figue, fleur de sel de Guérande et sa fiole de Floc de Gascogne rouge ou blanc.

25,00€

* ENTRÉES *
chaudes

(l'incontournable du chef)

Œuf surprise en cocotte de Laparade et ses mouillettes viennoises au beurre demi-sel de baratte de Noirmoutier du Domaine de Broc

 
  • Oeuf Agenais aux cèpes 
16,00€
  • Oeuf Agenais aux morilles
18,00€
  • Gros oeuf BIO aux truffes noires 

22,00€

  • Gros oeuf BIO aux truffes noires, escalope de foie gras poêlée 

24.00€

* PLATS *
(poissons selon arrivée de la criée) 

Surpenant soufflé de la mer aux trois poissons / crustacés, en tourtière, beurre blanc, échalotes

23,00€

Cromesquis de Langoustine Bretonne en corolle, sur nage d’écrevisses, petits légumes croquants 

25,00€

* PLATS *
Viandes / volailles

Le noble ris de veau choisi de L’Aveyron simplement sauté, sauce porto champignons de Paris

29,00€

Le magret de canard de la Ferme Couto de Grateloup au miel de châtaignes la Mielerie du Mont Pujols 

25,00€

Pavé de 160g de gigot d’agneau rosé du Quercy Agenais, aillets, crème de thym aux herbes de Provence

25,00€

Pavé de 180g filet de bœuf Limousine, sauce morilles et morilles, tranche de foie gras poêleé, terrine de pommes de terre Agata crème d’ail

32,00€

* CHARIOT DE FROMAGES *

Domaine de Broc le Temple Sur Lot : Epices, Templais, 3 Laits 

 8,00€

Brie de Maux AOP, Rocamadour, Bleu Papillon, Livarot, Pont l’évèque 

8,00€

* DESSERTS *

Volcan, coeur coulant chocolat noir vanuari 63% cacao, Bio Chocolaterie Michel Cluizel, crème Anglaise à la menthe

10,00€

Coupe Gascogne, Glace aux pruneaux , le pruneau pochè à l’armagnac du Château Langalerie Lannes

14,00€

Corne d’abondance aux fruits frais de saison, crème mascarpone, coupe dentelle à l’orange, caramel rose étincelles, coulis de fruits et menthe fraîche 

15,00€

Dôme glacé maison au chocolat blanc, coeur praliné, caramel, chocolat noir de Cluizel, chocolatier en Normandie, crème Anglaise à la menthe 

15.00€

Notre choix de 3 boules de glace & sorbet artisanal “ Fleur de glace” 

  • Aux pruneaux macérés à l’Armagnac 

  • La vanille Bourbon au beurre d’Echiré et aux œufs

  • Au café 10% pur Arabica

  • Au caramel beurre salé au sel de Guérande

  • Au chocolat cacao Valrhona

  • A la fraise  Senga Sengana 62% de fruits

  • Mangue

  • Citron avec zetes 

15,00€