Tel: 05 53 70 22 26

Menu “Berges du Lot”

“ Éveil des papilles, produits de saison ou légumes d’antan ”

39.50€

(Entrée froides ou chaudes + Plat + Fromage ou Dessert)

* ENTRÉES chaudes *

Croquettes de Brie de Meaux au basilic, sur lit de laitue, feuilles de chêne 

Oeuf de Laparade en cocotte sauce morilles, morilles, mouillettes viennoises au beurre demi sel de Noirmoutier en baratte, Domaine de Broc (l'incontournable du chef)

OU

* ENTRÉES froides *

Gougères de fromage frais au jambon de Parme Villani, 18 mois d’affinage

Tartare de saumon et Langoustine Bretonne croquant au sésame et pavots bleus


* PLATS (poissons selon la criée) *

Filet de flétan aux carottes fane, vin blanc des iles BOMLO “ Saint des Fjord” 

Surprenant soufflé aux poissons / crustacés en tourtière, beurre blanc / échalotes ...

OU

* PLATS  ( Viandes / Volailles ) *

Le tournedos de boeuf Limousine, terrine de pommes de terre agata, crème d’ail ..

Pavé de gigot d’agneau du Quercy Agenais, aillet de Lot et Garonne, croûte d’herbes 

Canard de la Ferme Couto au gré de la découpe du jour, soit cuisse confite, ou magret en éventail ou en brochette rôti au miel de châtaignes du Mont Pujols, pruneaux d’Agen.


* CHARIOT DE FROMAGES de chez Baechler et Régions *

Epices, Templais, Trois laits, Brie de Meaux, Bleu d’Auvergne, Rocamadour, Livarot ..


* DESSERTS *

Coupe Gascogne, Glace aux pruneaux, pruneaux pochés à l’armagnac du Château Langalerie à Lannes 

Dôme glacé maison au chocolat blanc, cœur praliné, caramel, chocolat noir 63% vnuari Bio de Michel Cluizel