Tel: 05 53 70 22 26

Menu

Menu Révélation

49,50€

“ Eveille des papilles produits de saison, ou légumes d’antan ”

 

* ENTRÉES FROIDES *

Terrine de foie gras mi-cuit, chutney de figue, fleur de sel de Guérande et sa fiole de Floc de Gascogne rouge ou blanc


* ENTRÉES CHAUDES *

(l'incontournable du chef)

Oeuf surprise BIO, ferme de Corinne Arranz , brioché, sauce morilles, morilles, tranche de foie gras de canard poêlée de la Ferme Couto ..

Les cromesquis de Langoustines Bretonnes en corolle, sur nage d’écrevisses ..


* PLATS *

Médaillons de lotte Bretonne, sauce crème gourmande et safran de Lot et Garonne 

Filet de bœuf Limousine, crème de morilles, et morilles, tranche de foie gras poêlée de la Ferme Couto .. 

Le noble ris de veau choisi de L’Aveyron simplement sauté, sauce morilles, et morilles.

Nos plats sont généralement accompagnés, d’une terrine de Pomme de terre Agata crème d’ail,légumes de saison naturellement croquants, en tagliatelle, carnaval, multicolore,  en harmonie avec votre plat..


* LE CHARIOT DE FROMAGES *

Baecher et Régions

Trois laits, Poivre,Templais ,Rocquefort, Rocamadour, Brie de Meaux, Livarot ..


 

* DESSERTS *

La coupe dentelle à l’orange, fruits frais de saison, crème mascarpone, caramel verdoyant, coulis de fruits rouges .. 

L’authentique crême brulée par Vincent  “Une délicieuse crème croquante au-dessus et fondante en-dessous”   à la Truffe noire du Périgord de l’Albret