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49,50€

EN ATTENTE

- Une petite sélection du Chef à découvrir

 

MISE EN BOUCHE

- Gaspacho tomages du Lot et Garonne, huile d'olives, oignon, basilic, tabasco

 

* ENTRÉES FROIDES *

- Terrine de foie gras mi-cuit, chutney de figue, fleur de sel de Guérande, gelée au Floc de Gascogne blanc


* ENTRÉES CHAUDES *

(l'incontournable du chef)

Oeuf surprise bio, Corinne Arranz, brioché, sauce morilles et morilles, escalope de foie gras poêlée Ferme Ramon


* PLATS *

- Trilogie de poissons nobles et Saint Jacques, champigons de Paris, échalottes, vin blanc de Duras

OU : PLAT Viande

- Pavé de filet de boeuf (environ 180g) sauce morilles et morilles, tranche de foie gras poêlée Ferme Ramon .

Nos plats sont généralement accompagnés d'une terrine de Pomme de terre Agata crème d'ail, de légumes de saison naturellement croquants, en tagliatelle, carnaval, multicolore...


* LE CHARIOT DE FROMAGES *

- Templais, 3 laits BACHLER Lot et Garonne, Maroilles NORD, Chèvre au lait cru La Ferme des Maguettes, Brillat Savarin BOURGOGNE , Bleu AUVERGNE ... 

* DESSERTS *

- Le “tupi-guarani naná naná” frais, rôti au four, Miel d’acacia du Mont Pujols flambé au Rhum Blanc de la Martinique

OU:

- Buisson glacé “chaud-froid ” fleur de glace au café sur son donut’s et meringue Française