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Origine des produits

Origine des produits frais de la cuisine de Vincent

Maître Restaurateur

Poissons de la criée :

  • Saumon des iles BOMLO “ Le plus frais du monde des Fjords de Norvège”
  • Flétan des iles BOMLO
  • “Le saint des Fjords de Norvège”
  • Lotte Bretagne
  • Langoustines Bretagne / Normandie

Viandes

  • Filet de boeuf race Limousine
  • Ris de veau de l’Aveyron
  • Agneau : Quercy Agenais Cochon : Ferme Pajou 47 Grateloup

Volailles

  • Oeuf de l’Agenais: sarl Van de Hel et Fils 47 Laparade
  • Canard : la ferme RL Couto 47 Grateloup
  • Oeuf BIO: Corinne Arranz 47 Saint Etienne de Fougères
 

Légumes & fruits & autres

  • Légumes au gré des marchés et saisons
  • Truffes noires du Périgord de l’Albret Gaillaume Duprat 47 Saint-Pierre-de-Buzet
  • Pruneaux & kiwis & Noix: Pascal Bastianel 47 Sainte Livrade
  • Pruneaux à l’Armagnac: Gaec De La Grangerie 47 Lannes
  • Noix & Asperges & fraises : SCEA de Carabelle 47 Bias
  • Baguette : Fine’dor recette Lenôtre
  • Fromage & beurre de baratte:Baechler Domaine de Broc Le Temple Sur Lot 47
  • Glaces : Fournisseur indépendant titulaire du titre Mâitre Artisan Glacier
  • Confitures Biolo’Klock le Temple Sur Lot 47
  • Miel : Mielerie du Mont Pujols Michel Galinou 47
  • Grains de chocolat “La Manufacture du goût”: Michel Cluizel Damville 14

* Le mode d’approvisionnement peut entrâiner quelques ruptures durant un service. Veuillez-en excuser l’éventualité.