Menu du Plantié

Mise en bouche de saison

24,50€

(Entrée + Plat + Café OU Plat + Dessert OU Framage + Café)

* ENTRÉES *

Raie rémoulade, fines herbes, crème  fraîche,  jus de citron

Oeuf cocotte de Laparade, sauce cèpes, cèpes, mouillettes au beurre de baratte de Broc, sel de Guérande


* PLATS *

Bouchon de poularde de la Ferme du Portail Rouge, légumes du marché

Parmentier de canard de la Ferme Couta, sur son lit de feuilles de chène

Poisson selon la criée, canarval de légumes de saison

* FROMAGE *

Trois laits, Truffe, Templais tendre de chez la Fromagerie Baechler

Notre selection AOP affinée par nos soins: Rocquefort, Rocamadour, Brie de Meaux , Pont Lévèque ou Livarot

* DESSERTS *

Volcan, cœur coulant chocolat noir vanuari 63% cacao, Bio Chocolaterie Michel Cluizel, crème Anglaise à la menthe

Soupe de fruits frais, sorbet avec morceaux de fruits

 

Nos plats sont généralement accompagnés, d'une terrine de Pomme de terre Agata crème d'ail, de légumes croquants: carotte fane, brocoli,  chou fleur,  aubergine,  poivron,  toma­ tes cerises,  en tagliatelle  ou carnaval et multicolore,  selon l'inspiration  du moment.